毎日、残暑が厳しいですね。体調管理をしっかりしていきましょう。
さて、今日の給食は、黒糖パン、鮭のハーブグリル、ミネストローネ、ローストポテト、牛乳です。2学期に入って初めてパンが出ました。パンの好きな人は嬉しいですね。
今日のメニューである「鮭」を見て「色が白いなぁ」と思いませんでしたか？
旬の魚である「秋鮭」は「シロサケ」といい、「紅鮭」や「銀鮭」と比べると、身の色が白っぽく淡い色をしています。その理由は、もともと鮭の身がピンクや赤色になるのはエサであるエビなどの殻に含まれる色素によるものですが、秋になり、産卵のために川に向かう過程で色素が卵に移行していき、身は徐々に白くなっていくからだそうです。
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